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Prodotti da forno

[:it]

PRODOTTI DA FORNO

IMPASTI

FARCITURE(*)

LIEVITAZIONE FISICA O AD ARIA
LIEVITAZIONE CHIMICA
LIEVITAZIONE BIOLOGICA
LIEVITAZIONE PER LAMINAZIONE
LIEVITAZIONE MISTA : LAMINAZIONE – BIOLOGICA

PLASTIFICAZIONE GRASSI PER IMPASTI E FARCITURE

CREME ANIDRE
CREME IDRATE
CREME PASTORIZZATE
CREME COTTE
* Con aW coerente alle diverse tipologie di impasto

[:en]

BAKERY PRODUCTS

BAKERY DOUGH

FILLINGS (*)

SPONGE OR AIR LEAVENING
CHEMICAL LEAVENING
BIOLOGICAL LEAVENING
LEAVENING BY LAMINATION
MIXED BIOLOGICAL / LAMINATION LEAVENING

FATS PLASTICISATION FOR DOUGH AND FILLINGS

ANHYDROUS CREAMS
HYDRATE CREAMS
PASTEURIZED CREAMS
COOKED CREAMS
* With aW consequent to different kind of dough

[:]
Cup Cake

Cup Cake

Chiffon Cake

Chiffon Cake

Pane

Pane

Crema Pastorizzata per Layer Cake

Crema Pastorizzata per Layer Cake

Confettura Stabile al Forno

Confettura Stabile al Forno

Impasto Pasta Sfoglia

Impasto Pasta Sfoglia

Plastificazione Burro

Plastificazione Burro

Pizza

Pizza

Layer Cake

Layer Cake

Muffin

Muffin

Chiffon – Mamon Cake

Chiffon – Mamon Cake

Crema Wafer

Crema Wafer

Brioche

Brioche

Millefoglie

Millefoglie

Swiss Roll

Swiss Roll

Biscotti Savoiardi

Biscotti Savoiardi

Confetture e Gelatine di Frutta

Confetture e Gelatine di Frutta

Brioche ripiene

Brioche ripiene

Pane

Pane

Croissant

Croissant

Éclaires

Éclaires

Cup Cake

Cup Cake

Plastificazione Shortening

Plastificazione Shortening

Pandispagna Roll

Pandispagna Roll

Bigné

Bigné

Cup Cake

Cup Cake

Cup Cake

Cup Cake

Cannoncini

Cannoncini

Chiffon al Cioccolato

Chiffon al Cioccolato

Biscotti Sandwich Farciti Jelly

Biscotti Sandwich Farciti Jelly

Shortening Plastificato ed Azotato

Shortening Plastificato ed Azotato

Pandispagna

Pandispagna

Pasta Danese

Pasta Danese

Biscotti ai Cereali

Biscotti ai Cereali

Caprese al Cioccolato

Caprese al Cioccolato

Brownies- Gateau

Brownies- Gateau

Crema Idrata per Layer Cake

Crema Idrata per Layer Cake

LINEA CHIFFON

LINEA CHIFFON

Dosaggio Impasto Bigné

Dosaggio Impasto Bigné

Farcitura di Panna Montata

Farcitura di Panna Montata

Crema Pasticcera

Crema Pasticcera

Three-Layer Cake

Three-Layer Cake

Crema Anidra Stabile al Forno

Crema Anidra Stabile al Forno

Sfogliatine

Sfogliatine

Kraphen alla Confettura

Kraphen alla Confettura

Confettura Stabile al Forno

Confettura Stabile al Forno

Biscotti Sandwich con Farcitura Marshmallow

Biscotti Sandwich con Farcitura Marshmallow

Pizza

Pizza

Waffle

Waffle

Pandispagna con Lievito Naturale

Pandispagna con Lievito Naturale

Vol-Au-Vent

Vol-Au-Vent

Biscotti Sandwich

Biscotti Sandwich

Torta Paradiso

Torta Paradiso

Confettura dopo Forno

Confettura dopo Forno

Plum Cake Variegato

Plum Cake Variegato

Pasta Danese

Pasta Danese

CHIFFON

CHIFFON

Mini Éclaire

Mini Éclaire

Biscotti Sandwich con Farcitura Marshmallow

Biscotti Sandwich con Farcitura Marshmallow

Paris Brest

Paris Brest

Crema Pasticcera dopo Forno

Crema Pasticcera dopo Forno

Cup cake

Cup cake

Layer Cake Ricoperto Cioccolato

Layer Cake Ricoperto Cioccolato

Pandan Chiffon Roll

Pandan Chiffon Roll

Croissant

Croissant

Crema Pasticcera dopo Forno

Crema Pasticcera dopo Forno

Plastificazione Margarina

Plastificazione Margarina

Swiss Roll

Swiss Roll

Biscotti Sandwich con Farcitura Jelly

Biscotti Sandwich con Farcitura Jelly

Pandoro

Pandoro

Panettone

Panettone

Sfogliatina Ripiena alla Confettura

Sfogliatina Ripiena alla Confettura

Biscotti Farciti

Biscotti Farciti

Pizza Snack – Stick

Pizza Snack – Stick

Pandispagna

Pandispagna

Crema Pasticcera Stabile al Forno

Crema Pasticcera Stabile al Forno

Layer Cake Ricoperto di Cioccolato

Layer Cake Ricoperto di Cioccolato

Crema Vaniglia Stabile al Forno

Crema Vaniglia Stabile al Forno

Croissant

Croissant

Pasta Danese

Pasta Danese

Macaron

Macaron

Crema dopo Forno

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Meringa Cotta

Meringa Cotta

Mini Tartre

Mini Tartre

PRODOTTI DA FORNO

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CREME ANIDRE
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