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Prodotti da forno

[:it]

PRODOTTI DA FORNO

IMPASTI

FARCITURE(*)

LIEVITAZIONE FISICA O AD ARIA
LIEVITAZIONE CHIMICA
LIEVITAZIONE BIOLOGICA
LIEVITAZIONE PER LAMINAZIONE
LIEVITAZIONE MISTA : LAMINAZIONE – BIOLOGICA

PLASTIFICAZIONE GRASSI PER IMPASTI E FARCITURE

CREME ANIDRE
CREME IDRATE
CREME PASTORIZZATE
CREME COTTE
* Con aW coerente alle diverse tipologie di impasto

[:en]

BAKERY PRODUCTS

BAKERY DOUGH

FILLINGS (*)

SPONGE OR AIR LEAVENING
CHEMICAL LEAVENING
BIOLOGICAL LEAVENING
LEAVENING BY LAMINATION
MIXED BIOLOGICAL / LAMINATION LEAVENING

FATS PLASTICISATION FOR DOUGH AND FILLINGS

ANHYDROUS CREAMS
HYDRATE CREAMS
PASTEURIZED CREAMS
COOKED CREAMS
* With aW consequent to different kind of dough

[:]
Pandispagna Roll

Pandispagna Roll

Macaron

Macaron

Biscotti Sandwich con Farcitura Marshmallow

Biscotti Sandwich con Farcitura Marshmallow

Biscotti Sandwich con Farcitura Jelly

Biscotti Sandwich con Farcitura Jelly

Plastificazione Shortening

Plastificazione Shortening

Pandan Chiffon Roll

Pandan Chiffon Roll

Crema Pastorizzata per Layer Cake

Crema Pastorizzata per Layer Cake

Plastificazione Margarina

Plastificazione Margarina

Shortening Plastificato ed Azotato

Shortening Plastificato ed Azotato

Millefoglie

Millefoglie

Meringa Cotta

Meringa Cotta

Plum Cake Variegato

Plum Cake Variegato

Biscotti Sandwich Farciti Jelly

Biscotti Sandwich Farciti Jelly

Crema Wafer

Crema Wafer

Confettura Stabile al Forno

Confettura Stabile al Forno

Kraphen alla Confettura

Kraphen alla Confettura

Sfogliatina Ripiena alla Confettura

Sfogliatina Ripiena alla Confettura

Vol-Au-Vent

Vol-Au-Vent

Mini Tartre

Mini Tartre

Paris Brest

Paris Brest

Pandispagna

Pandispagna

Impasto Pasta Sfoglia

Impasto Pasta Sfoglia

Torta Paradiso

Torta Paradiso

Éclaires

Éclaires

Layer Cake Ricoperto Cioccolato

Layer Cake Ricoperto Cioccolato

Confetture e Gelatine di Frutta

Confetture e Gelatine di Frutta

Pasta Danese

Pasta Danese

Layer Cake Ricoperto di Cioccolato

Layer Cake Ricoperto di Cioccolato

Confettura Stabile al Forno

Confettura Stabile al Forno

Pizza Snack – Stick

Pizza Snack – Stick

Pandispagna con Lievito Naturale

Pandispagna con Lievito Naturale

Waffle

Waffle

Biscotti ai Cereali

Biscotti ai Cereali

Crema Pasticcera dopo Forno

Crema Pasticcera dopo Forno

Crema Vaniglia Stabile al Forno

Crema Vaniglia Stabile al Forno

Swiss Roll

Swiss Roll

Brioche ripiene

Brioche ripiene

Biscotti Sandwich con Farcitura Marshmallow

Biscotti Sandwich con Farcitura Marshmallow

Mini Éclaire

Mini Éclaire

Muffin

Muffin

Biscotti Sandwich

Biscotti Sandwich

Crema Pasticcera

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Three-Layer Cake

Three-Layer Cake

Cup Cake

Cup Cake

Chiffon al Cioccolato

Chiffon al Cioccolato

Croissant

Croissant

Bigné

Bigné

Crema Anidra Stabile al Forno

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Croissant

Croissant

Cup cake

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Pane

Pane

LINEA CHIFFON

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Layer Cake

Layer Cake

Pizza

Pizza

Pasta Danese

Pasta Danese

Cup Cake

Cup Cake

Panettone

Panettone

Swiss Roll

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Confettura dopo Forno

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Chiffon – Mamon Cake

Chiffon – Mamon Cake

Pizza

Pizza

Biscotti Savoiardi

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Cup Cake

Cup Cake

Sfogliatine

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Caprese al Cioccolato

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Crema Pasticcera Stabile al Forno

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Crema Idrata per Layer Cake

Crema Idrata per Layer Cake

Dosaggio Impasto Bigné

Dosaggio Impasto Bigné

Pane

Pane

Croissant

Croissant

Plastificazione Burro

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Crema Pasticcera dopo Forno

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Chiffon Cake

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Crema dopo Forno

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CHIFFON

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Brioche

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Biscotti Farciti

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Farcitura di Panna Montata

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Cannoncini

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Pasta Danese

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Pandoro

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Cup Cake

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Pandispagna

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Brownies- Gateau

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