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Prodotti da forno

[:it]

PRODOTTI DA FORNO

IMPASTI

FARCITURE(*)

LIEVITAZIONE FISICA O AD ARIA
LIEVITAZIONE CHIMICA
LIEVITAZIONE BIOLOGICA
LIEVITAZIONE PER LAMINAZIONE
LIEVITAZIONE MISTA : LAMINAZIONE – BIOLOGICA

PLASTIFICAZIONE GRASSI PER IMPASTI E FARCITURE

CREME ANIDRE
CREME IDRATE
CREME PASTORIZZATE
CREME COTTE
* Con aW coerente alle diverse tipologie di impasto

[:en]

BAKERY PRODUCTS

BAKERY DOUGH

FILLINGS (*)

SPONGE OR AIR LEAVENING
CHEMICAL LEAVENING
BIOLOGICAL LEAVENING
LEAVENING BY LAMINATION
MIXED BIOLOGICAL / LAMINATION LEAVENING

FATS PLASTICISATION FOR DOUGH AND FILLINGS

ANHYDROUS CREAMS
HYDRATE CREAMS
PASTEURIZED CREAMS
COOKED CREAMS
* With aW consequent to different kind of dough

[:]
Cup Cake

Cup Cake

Crema Anidra Stabile al Forno

Crema Anidra Stabile al Forno

Swiss Roll

Swiss Roll

Brioche

Brioche

Mini Éclaire

Mini Éclaire

Chiffon – Mamon Cake

Chiffon – Mamon Cake

Biscotti Sandwich con Farcitura Marshmallow

Biscotti Sandwich con Farcitura Marshmallow

Sfogliatine

Sfogliatine

Confettura Stabile al Forno

Confettura Stabile al Forno

Biscotti Sandwich con Farcitura Jelly

Biscotti Sandwich con Farcitura Jelly

Biscotti Sandwich con Farcitura Marshmallow

Biscotti Sandwich con Farcitura Marshmallow

Cup Cake

Cup Cake

Crema Pasticcera

Crema Pasticcera

Crema Pastorizzata per Layer Cake

Crema Pastorizzata per Layer Cake

Confettura dopo Forno

Confettura dopo Forno

Three-Layer Cake

Three-Layer Cake

Millefoglie

Millefoglie

Biscotti Sandwich Farciti Jelly

Biscotti Sandwich Farciti Jelly

Muffin

Muffin

Plastificazione Burro

Plastificazione Burro

Impasto Pasta Sfoglia

Impasto Pasta Sfoglia

Crema Wafer

Crema Wafer

Pandispagna

Pandispagna

Chiffon Cake

Chiffon Cake

Croissant

Croissant

Biscotti Savoiardi

Biscotti Savoiardi

Biscotti Farciti

Biscotti Farciti

Bigné

Bigné

Pandispagna con Lievito Naturale

Pandispagna con Lievito Naturale

Meringa Cotta

Meringa Cotta

Pandispagna Roll

Pandispagna Roll

Crema Idrata per Layer Cake

Crema Idrata per Layer Cake

Cup Cake

Cup Cake

Pasta Danese

Pasta Danese

Pizza

Pizza

Crema Pasticcera dopo Forno

Crema Pasticcera dopo Forno

Macaron

Macaron

Croissant

Croissant

Pandispagna

Pandispagna

Plastificazione Margarina

Plastificazione Margarina

Crema Pasticcera dopo Forno

Crema Pasticcera dopo Forno

Pane

Pane

Vol-Au-Vent

Vol-Au-Vent

Pizza Snack – Stick

Pizza Snack – Stick

Cup Cake

Cup Cake

Croissant

Croissant

Plastificazione Shortening

Plastificazione Shortening

Dosaggio Impasto Bigné

Dosaggio Impasto Bigné

Crema Pasticcera Stabile al Forno

Crema Pasticcera Stabile al Forno

Crema Vaniglia Stabile al Forno

Crema Vaniglia Stabile al Forno

Brioche ripiene

Brioche ripiene

Éclaires

Éclaires

Biscotti Sandwich

Biscotti Sandwich

Chiffon al Cioccolato

Chiffon al Cioccolato

Sfogliatina Ripiena alla Confettura

Sfogliatina Ripiena alla Confettura

Paris Brest

Paris Brest

Cannoncini

Cannoncini

Mini Tartre

Mini Tartre

Pasta Danese

Pasta Danese

Waffle

Waffle

Brownies- Gateau

Brownies- Gateau

Confetture e Gelatine di Frutta

Confetture e Gelatine di Frutta

Layer Cake Ricoperto di Cioccolato

Layer Cake Ricoperto di Cioccolato

Pizza

Pizza

Torta Paradiso

Torta Paradiso

Biscotti ai Cereali

Biscotti ai Cereali

Shortening Plastificato ed Azotato

Shortening Plastificato ed Azotato

Kraphen alla Confettura

Kraphen alla Confettura

Layer Cake Ricoperto Cioccolato

Layer Cake Ricoperto Cioccolato

Pasta Danese

Pasta Danese

Cup cake

Cup cake

Pane

Pane

Panettone

Panettone

Crema dopo Forno

Crema dopo Forno

Pandan Chiffon Roll

Pandan Chiffon Roll

Caprese al Cioccolato

Caprese al Cioccolato

Plum Cake Variegato

Plum Cake Variegato

Pandoro

Pandoro

Layer Cake

Layer Cake

CHIFFON

CHIFFON

LINEA CHIFFON

LINEA CHIFFON

Farcitura di Panna Montata

Farcitura di Panna Montata

Confettura Stabile al Forno

Confettura Stabile al Forno

Swiss Roll

Swiss Roll

PRODOTTI DA FORNO

IMPASTI

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PLASTIFICAZIONE GRASSI PER IMPASTI E FARCITURE

CREME ANIDRE
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CREME COTTE
* Con aW coerente alle diverse tipologie di impasto

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