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Prodotti da forno

[:it]

PRODOTTI DA FORNO

IMPASTI

FARCITURE(*)

LIEVITAZIONE FISICA O AD ARIA
LIEVITAZIONE CHIMICA
LIEVITAZIONE BIOLOGICA
LIEVITAZIONE PER LAMINAZIONE
LIEVITAZIONE MISTA : LAMINAZIONE – BIOLOGICA

PLASTIFICAZIONE GRASSI PER IMPASTI E FARCITURE

CREME ANIDRE
CREME IDRATE
CREME PASTORIZZATE
CREME COTTE
* Con aW coerente alle diverse tipologie di impasto

[:en]

BAKERY PRODUCTS

BAKERY DOUGH

FILLINGS (*)

SPONGE OR AIR LEAVENING
CHEMICAL LEAVENING
BIOLOGICAL LEAVENING
LEAVENING BY LAMINATION
MIXED BIOLOGICAL / LAMINATION LEAVENING

FATS PLASTICISATION FOR DOUGH AND FILLINGS

ANHYDROUS CREAMS
HYDRATE CREAMS
PASTEURIZED CREAMS
COOKED CREAMS
* With aW consequent to different kind of dough

[:]
Cannoncini

Cannoncini

Pandoro

Pandoro

Chiffon – Mamon Cake

Chiffon – Mamon Cake

Kraphen alla Confettura

Kraphen alla Confettura

Biscotti Sandwich con Farcitura Jelly

Biscotti Sandwich con Farcitura Jelly

Pasta Danese

Pasta Danese

Cup Cake

Cup Cake

Crema Pastorizzata per Layer Cake

Crema Pastorizzata per Layer Cake

Cup Cake

Cup Cake

Pandispagna con Lievito Naturale

Pandispagna con Lievito Naturale

Biscotti Sandwich con Farcitura Marshmallow

Biscotti Sandwich con Farcitura Marshmallow

Swiss Roll

Swiss Roll

Croissant

Croissant

Meringa Cotta

Meringa Cotta

Crema Wafer

Crema Wafer

Sfogliatine

Sfogliatine

Layer Cake Ricoperto Cioccolato

Layer Cake Ricoperto Cioccolato

Chiffon Cake

Chiffon Cake

Crema Anidra Stabile al Forno

Crema Anidra Stabile al Forno

Layer Cake Ricoperto di Cioccolato

Layer Cake Ricoperto di Cioccolato

Pasta Danese

Pasta Danese

Plastificazione Margarina

Plastificazione Margarina

Crema Idrata per Layer Cake

Crema Idrata per Layer Cake

Biscotti Sandwich

Biscotti Sandwich

Swiss Roll

Swiss Roll

Biscotti Sandwich Farciti Jelly

Biscotti Sandwich Farciti Jelly

CHIFFON

CHIFFON

Biscotti Farciti

Biscotti Farciti

Crema Pasticcera dopo Forno

Crema Pasticcera dopo Forno

Pizza

Pizza

Pasta Danese

Pasta Danese

Pane

Pane

Pizza Snack – Stick

Pizza Snack – Stick

Torta Paradiso

Torta Paradiso

Shortening Plastificato ed Azotato

Shortening Plastificato ed Azotato

Cup Cake

Cup Cake

Plum Cake Variegato

Plum Cake Variegato

Brioche ripiene

Brioche ripiene

Confettura Stabile al Forno

Confettura Stabile al Forno

Brioche

Brioche

Pandispagna Roll

Pandispagna Roll

Pandispagna

Pandispagna

Crema Vaniglia Stabile al Forno

Crema Vaniglia Stabile al Forno

Crema Pasticcera Stabile al Forno

Crema Pasticcera Stabile al Forno

Plastificazione Burro

Plastificazione Burro

Waffle

Waffle

Vol-Au-Vent

Vol-Au-Vent

Chiffon al Cioccolato

Chiffon al Cioccolato

Cup cake

Cup cake

Caprese al Cioccolato

Caprese al Cioccolato

Macaron

Macaron

Plastificazione Shortening

Plastificazione Shortening

Pandan Chiffon Roll

Pandan Chiffon Roll

Crema Pasticcera

Crema Pasticcera

Sfogliatina Ripiena alla Confettura

Sfogliatina Ripiena alla Confettura

Panettone

Panettone

Mini Tartre

Mini Tartre

Bigné

Bigné

Mini Éclaire

Mini Éclaire

Confetture e Gelatine di Frutta

Confetture e Gelatine di Frutta

Biscotti Savoiardi

Biscotti Savoiardi

Croissant

Croissant

Crema dopo Forno

Crema dopo Forno

Impasto Pasta Sfoglia

Impasto Pasta Sfoglia

Three-Layer Cake

Three-Layer Cake

Muffin

Muffin

LINEA CHIFFON

LINEA CHIFFON

Pandispagna

Pandispagna

Farcitura di Panna Montata

Farcitura di Panna Montata

Éclaires

Éclaires

Brownies- Gateau

Brownies- Gateau

Confettura dopo Forno

Confettura dopo Forno

Pane

Pane

Layer Cake

Layer Cake

Millefoglie

Millefoglie

Biscotti Sandwich con Farcitura Marshmallow

Biscotti Sandwich con Farcitura Marshmallow

Cup Cake

Cup Cake

Paris Brest

Paris Brest

Biscotti ai Cereali

Biscotti ai Cereali

Dosaggio Impasto Bigné

Dosaggio Impasto Bigné

Crema Pasticcera dopo Forno

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Confettura Stabile al Forno

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Pizza

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Croissant

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