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Prodotti da forno

[:it]

PRODOTTI DA FORNO

IMPASTI

FARCITURE(*)

LIEVITAZIONE FISICA O AD ARIA
LIEVITAZIONE CHIMICA
LIEVITAZIONE BIOLOGICA
LIEVITAZIONE PER LAMINAZIONE
LIEVITAZIONE MISTA : LAMINAZIONE – BIOLOGICA

PLASTIFICAZIONE GRASSI PER IMPASTI E FARCITURE

CREME ANIDRE
CREME IDRATE
CREME PASTORIZZATE
CREME COTTE
* Con aW coerente alle diverse tipologie di impasto

[:en]

BAKERY PRODUCTS

BAKERY DOUGH

FILLINGS (*)

SPONGE OR AIR LEAVENING
CHEMICAL LEAVENING
BIOLOGICAL LEAVENING
LEAVENING BY LAMINATION
MIXED BIOLOGICAL / LAMINATION LEAVENING

FATS PLASTICISATION FOR DOUGH AND FILLINGS

ANHYDROUS CREAMS
HYDRATE CREAMS
PASTEURIZED CREAMS
COOKED CREAMS
* With aW consequent to different kind of dough

[:]
Brioche

Brioche

Brownies- Gateau

Brownies- Gateau

Crema Pasticcera dopo Forno

Crema Pasticcera dopo Forno

Three-Layer Cake

Three-Layer Cake

Plastificazione Margarina

Plastificazione Margarina

Layer Cake Ricoperto Cioccolato

Layer Cake Ricoperto Cioccolato

Plum Cake Variegato

Plum Cake Variegato

Swiss Roll

Swiss Roll

Biscotti Savoiardi

Biscotti Savoiardi

Torta Paradiso

Torta Paradiso

Mini Éclaire

Mini Éclaire

Pasta Danese

Pasta Danese

Cup Cake

Cup Cake

Pandispagna

Pandispagna

Pizza

Pizza

Biscotti Sandwich con Farcitura Marshmallow

Biscotti Sandwich con Farcitura Marshmallow

Brioche ripiene

Brioche ripiene

Impasto Pasta Sfoglia

Impasto Pasta Sfoglia

Biscotti Sandwich

Biscotti Sandwich

Pane

Pane

Cup Cake

Cup Cake

CHIFFON

CHIFFON

Kraphen alla Confettura

Kraphen alla Confettura

Mini Tartre

Mini Tartre

Croissant

Croissant

Pandispagna

Pandispagna

Sfogliatina Ripiena alla Confettura

Sfogliatina Ripiena alla Confettura

Confettura dopo Forno

Confettura dopo Forno

Éclaires

Éclaires

Crema Idrata per Layer Cake

Crema Idrata per Layer Cake

Dosaggio Impasto Bigné

Dosaggio Impasto Bigné

Crema Pastorizzata per Layer Cake

Crema Pastorizzata per Layer Cake

Pasta Danese

Pasta Danese

Farcitura di Panna Montata

Farcitura di Panna Montata

Muffin

Muffin

Biscotti Farciti

Biscotti Farciti

Waffle

Waffle

Swiss Roll

Swiss Roll

Pane

Pane

Confetture e Gelatine di Frutta

Confetture e Gelatine di Frutta

Chiffon al Cioccolato

Chiffon al Cioccolato

Biscotti Sandwich Farciti Jelly

Biscotti Sandwich Farciti Jelly

Caprese al Cioccolato

Caprese al Cioccolato

Crema Wafer

Crema Wafer

Biscotti Sandwich con Farcitura Jelly

Biscotti Sandwich con Farcitura Jelly

Pandispagna con Lievito Naturale

Pandispagna con Lievito Naturale

Panettone

Panettone

Biscotti Sandwich con Farcitura Marshmallow

Biscotti Sandwich con Farcitura Marshmallow

Cup Cake

Cup Cake

Croissant

Croissant

Confettura Stabile al Forno

Confettura Stabile al Forno

Cannoncini

Cannoncini

Pandoro

Pandoro

Crema Vaniglia Stabile al Forno

Crema Vaniglia Stabile al Forno

Biscotti ai Cereali

Biscotti ai Cereali

Cup Cake

Cup Cake

Crema Pasticcera

Crema Pasticcera

Chiffon Cake

Chiffon Cake

Plastificazione Shortening

Plastificazione Shortening

Confettura Stabile al Forno

Confettura Stabile al Forno

Crema Pasticcera dopo Forno

Crema Pasticcera dopo Forno

Shortening Plastificato ed Azotato

Shortening Plastificato ed Azotato

Croissant

Croissant

Paris Brest

Paris Brest

Layer Cake Ricoperto di Cioccolato

Layer Cake Ricoperto di Cioccolato

LINEA CHIFFON

LINEA CHIFFON

Pasta Danese

Pasta Danese

Chiffon – Mamon Cake

Chiffon – Mamon Cake

Pizza

Pizza

Meringa Cotta

Meringa Cotta

Bigné

Bigné

Pandispagna Roll

Pandispagna Roll

Millefoglie

Millefoglie

Vol-Au-Vent

Vol-Au-Vent

Pandan Chiffon Roll

Pandan Chiffon Roll

Crema dopo Forno

Crema dopo Forno

Pizza Snack – Stick

Pizza Snack – Stick

Macaron

Macaron

Cup cake

Cup cake

Crema Anidra Stabile al Forno

Crema Anidra Stabile al Forno

Sfogliatine

Sfogliatine

Layer Cake

Layer Cake

Plastificazione Burro

Plastificazione Burro

Crema Pasticcera Stabile al Forno

Crema Pasticcera Stabile al Forno

PRODOTTI DA FORNO

IMPASTI

FARCITURE(*)

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CREME ANIDRE
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