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Prodotti da forno

[:it]

PRODOTTI DA FORNO

IMPASTI

FARCITURE(*)

LIEVITAZIONE FISICA O AD ARIA
LIEVITAZIONE CHIMICA
LIEVITAZIONE BIOLOGICA
LIEVITAZIONE PER LAMINAZIONE
LIEVITAZIONE MISTA : LAMINAZIONE – BIOLOGICA

PLASTIFICAZIONE GRASSI PER IMPASTI E FARCITURE

CREME ANIDRE
CREME IDRATE
CREME PASTORIZZATE
CREME COTTE
* Con aW coerente alle diverse tipologie di impasto

[:en]

BAKERY PRODUCTS

BAKERY DOUGH

FILLINGS (*)

SPONGE OR AIR LEAVENING
CHEMICAL LEAVENING
BIOLOGICAL LEAVENING
LEAVENING BY LAMINATION
MIXED BIOLOGICAL / LAMINATION LEAVENING

FATS PLASTICISATION FOR DOUGH AND FILLINGS

ANHYDROUS CREAMS
HYDRATE CREAMS
PASTEURIZED CREAMS
COOKED CREAMS
* With aW consequent to different kind of dough

[:]
Cannoncini

Cannoncini

Swiss Roll

Swiss Roll

Plum Cake Variegato

Plum Cake Variegato

Biscotti Sandwich Farciti Jelly

Biscotti Sandwich Farciti Jelly

Brownies- Gateau

Brownies- Gateau

Pasta Danese

Pasta Danese

Pizza

Pizza

Caprese al Cioccolato

Caprese al Cioccolato

Croissant

Croissant

Biscotti Sandwich con Farcitura Jelly

Biscotti Sandwich con Farcitura Jelly

Pane

Pane

Plastificazione Shortening

Plastificazione Shortening

Croissant

Croissant

Sfogliatina Ripiena alla Confettura

Sfogliatina Ripiena alla Confettura

Crema Pastorizzata per Layer Cake

Crema Pastorizzata per Layer Cake

Crema dopo Forno

Crema dopo Forno

Pandan Chiffon Roll

Pandan Chiffon Roll

Kraphen alla Confettura

Kraphen alla Confettura

Layer Cake Ricoperto di Cioccolato

Layer Cake Ricoperto di Cioccolato

Biscotti Sandwich

Biscotti Sandwich

Meringa Cotta

Meringa Cotta

Pandispagna con Lievito Naturale

Pandispagna con Lievito Naturale

Crema Pasticcera dopo Forno

Crema Pasticcera dopo Forno

CHIFFON

CHIFFON

Confettura Stabile al Forno

Confettura Stabile al Forno

Pane

Pane

Pandoro

Pandoro

Pandispagna Roll

Pandispagna Roll

Brioche ripiene

Brioche ripiene

Cup cake

Cup cake

Layer Cake

Layer Cake

Crema Vaniglia Stabile al Forno

Crema Vaniglia Stabile al Forno

Macaron

Macaron

Crema Pasticcera

Crema Pasticcera

Paris Brest

Paris Brest

Muffin

Muffin

Layer Cake Ricoperto Cioccolato

Layer Cake Ricoperto Cioccolato

Confetture e Gelatine di Frutta

Confetture e Gelatine di Frutta

Farcitura di Panna Montata

Farcitura di Panna Montata

Mini Tartre

Mini Tartre

Cup Cake

Cup Cake

Bigné

Bigné

Biscotti Savoiardi

Biscotti Savoiardi

Confettura Stabile al Forno

Confettura Stabile al Forno

Shortening Plastificato ed Azotato

Shortening Plastificato ed Azotato

Crema Anidra Stabile al Forno

Crema Anidra Stabile al Forno

Swiss Roll

Swiss Roll

Cup Cake

Cup Cake

Crema Pasticcera Stabile al Forno

Crema Pasticcera Stabile al Forno

Mini Éclaire

Mini Éclaire

Pandispagna

Pandispagna

Biscotti ai Cereali

Biscotti ai Cereali

Panettone

Panettone

LINEA CHIFFON

LINEA CHIFFON

Crema Wafer

Crema Wafer

Vol-Au-Vent

Vol-Au-Vent

Sfogliatine

Sfogliatine

Pasta Danese

Pasta Danese

Biscotti Sandwich con Farcitura Marshmallow

Biscotti Sandwich con Farcitura Marshmallow

Biscotti Sandwich con Farcitura Marshmallow

Biscotti Sandwich con Farcitura Marshmallow

Chiffon Cake

Chiffon Cake

Three-Layer Cake

Three-Layer Cake

Éclaires

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Pizza

Pizza

Waffle

Waffle

Pizza Snack – Stick

Pizza Snack – Stick

Crema Idrata per Layer Cake

Crema Idrata per Layer Cake

Chiffon – Mamon Cake

Chiffon – Mamon Cake

Plastificazione Burro

Plastificazione Burro

Pandispagna

Pandispagna

Biscotti Farciti

Biscotti Farciti

Plastificazione Margarina

Plastificazione Margarina

Confettura dopo Forno

Confettura dopo Forno

Chiffon al Cioccolato

Chiffon al Cioccolato

Torta Paradiso

Torta Paradiso

Croissant

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Pasta Danese

Pasta Danese

Impasto Pasta Sfoglia

Impasto Pasta Sfoglia

Brioche

Brioche

Crema Pasticcera dopo Forno

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Dosaggio Impasto Bigné

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Millefoglie

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Cup Cake

Cup Cake

Cup Cake

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